खाद्य प्रौद्योगिकी और संरक्षण जर्नल

जर्नल के बारे में ISSN: 2591-796X

खाद्य खाद्य एवं संरक्षण जर्नल  एक खुली पहुंच वाला सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक प्रकाशन है जो मुख्य रूप से खाद्य प्रौद्योगिकी और खाद्य संरक्षण के क्षेत्र में हाल के विकास और नवीन रुझानों पर केंद्रित है। इस जर्नल का मुख्य जोर सभी प्रासंगिक विषयों में गुणवत्तापूर्ण शोध प्रकाशित करना और आगामी शोधकर्ताओं और छात्रों को प्रकाशन के लिए नवीन वैज्ञानिक विचारों और अवधारणाओं को उत्पन्न करने के लिए प्रेरित करना है।

खाद्य प्रौद्योगिकी व्यावहारिक खाद्य विज्ञान की शाखा है जो खाद्य उत्पादन, संरक्षण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग, लेबलिंग, गुणवत्ता प्रबंधन, वितरण और सुरक्षित खाद्य पदार्थों के उपयोग आदि से संबंधित है, और खाद्य संरक्षण में बैक्टीरिया, कवक या अन्य के विकास को रोकना शामिल है। रोगजनक सूक्ष्मजीवों के साथ-साथ वसा के ऑक्सीकरण को रोकता है जो बासीपन का कारण बनता है और इस प्रकार शेल्फ जीवन को बढ़ावा देता है और भोजन का सेवन करने से खतरे का खतरा कम हो जाता है।

पत्रिका खाद्य इंजीनियरिंग और प्रसंस्करण, खाद्य रसायन और जैव रसायन, खाद्य पैकेजिंग, खाद्य भौतिक रसायन, खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण, खाद्य योजक, खाद्य भंडारण, खाद्य विकृति, खाद्य ट्रेसबिलिटी, खाद्य ग्रेडिंग से संबंधित वैज्ञानिक लेखों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रकाशित करती है। खाद्य जैव प्रौद्योगिकी, खाद्य सामग्री के रासायनिक, भौतिक, गुणवत्ता और इंजीनियरिंग गुणों को शामिल करते हुए खाद्य सुरक्षा प्रबंधन। जर्नल मौलिक रसायन विज्ञान और इंजीनियरिंग सिद्धांतों और खाद्य संरक्षण प्रौद्योगिकियों के बीच संतुलन प्रदान करता है। इसके अलावा, पत्रिका वर्तमान आर्थिक और नियामक नीतियों और खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला की सुरक्षा और गुणवत्ता पर उनके प्रभावों की महत्वपूर्ण चर्चा पेश करती है।

अपनी पांडुलिपि www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html पर ऑनलाइन जमा करें   या  foodtech@alliedacademies.org पर ई-मेल करें। 

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तेज़ संपादकीय निष्पादन और समीक्षा प्रक्रिया (FEE-समीक्षा प्रक्रिया)

खाद्य प्रौद्योगिकी और संरक्षण जर्नल नियमित लेख प्रसंस्करण शुल्क के अलावा $99 के अतिरिक्त पूर्व भुगतान के साथ फास्ट संपादकीय निष्पादन और समीक्षा प्रक्रिया (एफईई-समीक्षा प्रक्रिया) में भाग ले रहा है। फास्ट संपादकीय निष्पादन और समीक्षा प्रक्रिया लेख के लिए एक विशेष सेवा है जो इसे हैंडलिंग संपादक के साथ-साथ समीक्षक से समीक्षा पूर्व चरण में तेज प्रतिक्रिया प्राप्त करने में सक्षम बनाती है। एक लेखक को प्रस्तुतिकरण के बाद अधिकतम 3 दिनों में पूर्व-समीक्षा की तीव्र प्रतिक्रिया मिल सकती है, और समीक्षक द्वारा समीक्षा प्रक्रिया अधिकतम 5 दिनों में, उसके बाद 2 दिनों में संशोधन/प्रकाशन प्राप्त हो सकती है। यदि लेख को हैंडलिंग संपादक द्वारा संशोधन के लिए अधिसूचित किया जाता है, तो पिछले समीक्षक या वैकल्पिक समीक्षक द्वारा बाहरी समीक्षा के लिए 5 दिन और लगेंगे।

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