उद्देश्य और दायरा
खाद्य खाद्य एवं संरक्षण जर्नल का उद्देश्य पाठकों को नवीनतम शोध परिणामों, अद्यतन ज्ञान, उभरती प्रौद्योगिकियों और खाद्य प्रौद्योगिकी और खाद्य संरक्षण में प्रगति के साथ प्रस्तुत करना है। यह पत्रिका खाद्य प्रौद्योगिकी और संरक्षण से संबंधित मौलिक और व्यावहारिक अनुसंधान को प्रकाशित करने के लिए समर्पित है, जिससे समकालीन अनुसंधान, वाणिज्यिक और औद्योगिक समुदायों को लाभ होगा।
जर्नल का दायरा खाद्य प्रौद्योगिकी और खाद्य संरक्षण में विषयों की विस्तृत श्रृंखला को शामिल करता है, जिनमें शामिल हैं, लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं;
- खाद्य डिब्बाबंदी
- भोजन का रसायन
- खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान
- खाद्य डिब्बाबंदी
- खाद्य जनित रोगज़नक़
- कृत्रिम खाद्य योजक
- खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण
- शेल्फ जीवन
- सिंथेटिक भोजन
- भोजन भंडार
- खाद्य ग्रेडिंग
- विटामिन और खनिज
- स्नैकिंग और अपसाइक्लिंग
- प्रोटीन और वसा युक्त खाद्य पदार्थ
- pasteurization
- किण्वन
- वैक्यूम पैकिंग
- वैयक्तिकृत आहार
- खाद्य लाइसेंसिंग
- खाद्य विपणन