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खाद्य एवं पोषण में पुरालेख
खाद्य और पोषण के सभी पहलुओं को संबोधित करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले मूल लेख, समीक्षा, संपादकीय और केस रिपोर्ट प्रकाशित करता है। यह खाद्य और पोषण और अध्ययन के संबंधित क्षेत्रों में प्रमुख वैज्ञानिक विकास की समय पर व्याख्या प्रदान करता है। किसी विशिष्ट क्षेत्र में विशेषज्ञता और प्रकाशित अध्ययन वाली जानी-मानी हस्तियों को हमारी पत्रिका में समीक्षा और संपादकीय लिखने के लिए आमंत्रित किया जाता है। यदि क्षेत्र में प्रकाशनों वाले विशेषज्ञों द्वारा लिखी गई हैं तो बिना आमंत्रित समीक्षाएँ भी स्वीकार की जाएंगी।
जर्नल मुख्य रूप से इस पर केंद्रित है:
- मानव पोषण के लिए स्पष्ट प्रासंगिकता वाले पशु और इन विट्रो मॉडल
- व्यवहार और उपभोक्ता विज्ञान
- पोषक तत्वों और गैर-पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता
- आहार पैटर्न और स्वास्थ्य
- आहार संबंधी आवश्यकताएँ और भोजन का पोषक मूल्य
- भोजन की स्वीकार्यता और आहार चयन
- खाद्य एवं पोषण शिक्षा
- खाद्य संदूषण और इसका मानव पोषण से संबंध
- मानव पोषण में खाद्य-पोषक तत्वों की परस्पर क्रिया
- स्वास्थ्य पर खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व
- खाद्य पदार्थों पर स्वास्थ्य संबंधी दावे
- खाद्य उत्पाद विकास पर पोषण विज्ञान का प्रभाव
- आणविक पोषण
- पोषण और संज्ञानात्मक कार्य
- पोषण और अर्थशास्त्र
- पोषण और पर्यावरण विकासशील देशों में पोषण
- भोजन के पोषण संबंधी और शारीरिक पहलू
- खाद्य संरचना और प्रसंस्करण के पोषण संबंधी प्रभाव
- खाद्य प्रसंस्करण के पोषण संबंधी निहितार्थ
- नवीन खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता
- पोषण में मानव माइक्रोबायोटा की भूमिका
- खाद्य विज्ञान/पोषण में जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग
जर्नल में प्रस्तुत पांडुलिपियाँ इस समझ पर स्वीकार की जाएंगी कि लेखक ने पहले किसी अन्य जर्नल में पेपर प्रस्तुत नहीं किया है या सामग्री कहीं और प्रकाशित नहीं की है। हम लेखकों को फ़ॉर्मेटिंग गाइड को पूरी तरह से पढ़ने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें बताया गया है कि प्रस्तुत करने के लिए पांडुलिपि कैसे तैयार की जाए। आप पांडुलिपियों को food_nutrition@theresearchpub.com और/या aaafn@alliedacademiesscholars.com पर ईमेल अनुलग्नक के रूप में जमा कर सकते हैं।